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Lebensmittelunverträglichkeit

Casein Unverträglichkeit – Symptome, Tipps & Alternativen

von Martin Krowicki, Dr. rer. medic. 20. April 2024
von Martin Krowicki, Dr. rer. medic. 20. April 2024
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Eine Casein Unverträglichkeit entsteht, wenn das Immunsystem fehlerhaft auf das sogenannte “Casein” Protein (auch Kasein) reagiert. Dies kann bei den Betroffenen zu allergischen Reaktionen führen, wie Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen sowie Hautausschlägen.

Dabei ist es wichtig, die Unterschiede zwischen einer Casein Unverträglichkeit (Kaseinunverträglichkeit) und einer Milchunverträglichkeit sowie einer Laktoseintoleranz zu erkennen.

In diesem Beitrag erfährst Du, was eine Casein Unverträglichkeit ist und welche Symptome damit verbunden sind. Außerdem zeigen wir Dir, wie Du eine Casein Unverträglichkeit testen kannst und wie konkrete Behandlungsschritte aussehen können.

Inhaltsverzeichnis

  • Was genau ist Casein?
  • Ist Casein gesund?
  • Was ist eine Casein Unverträglichkeit?
  • Wie entsteht eine Casein Unverträglichkeit?
  • Was sind Casein Unverträglichkeitssymptome?
  • Wie kann ich eine Casein Unverträglichkeit testen?
  • Welche Casein Alternativen habe ich?
  • Fazit

Was genau ist Casein?

Was ist Casein?

Casein ist ein Protein, das in Milch und Milchprodukten vorkommt.

Casein ist ein wichtiger Bestandteil von Milch, macht etwa 80% des Proteins in Milch aus und wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um eine Vielzahl von Produkten herzustellen, darunter Käse, Milchpulver, Proteinpulver und Nahrungsergänzungsmittel.

Hierbei ist zu erwähnen, dass Casein ein langsam verdauliches Protein ist. Es wird im Körper langsam freigesetzt, wodurch es eine ideale Option für Sportler und aktive Personen ist, die eine langanhaltende Energiequelle benötigen.

Daneben wird es auch in der Kosmetik- und pharmazeutischen Industrie verwendet, da es Feuchtigkeit bindet und eine feste Struktur bietet.

in vielen Proteinpulvern ist Casein enthalten.

Ist Casein gesund?

Nicht alles rund um Casein ist schlecht, denn das Protein hat auch durchaus positive Wirkungen, auf die wir hier zuerst eingehen.

Casein ist ein wichtiger Bestandteil von Milch und ein hochwertiges Protein, das viele gesundheitliche Vorteile bieten kann. Dazu zählen besonders:

#1 Energieversorgung: Casein ist ein langsam verdauliches Protein, das im Körper langsam freigesetzt wird. Dies macht es zu einer guten Wahl für diejenigen, die länger anhaltende Energiequellen benötigen, wie Sportler oder Menschen mit einem sehr aktiven Lebensstil.

#2 Muskelaufbau: Casein kann helfen, den Muskelaufbau zu fördern, indem es den Körper mit den benötigten Nährstoffen versorgt, was das Wachstum der Muskeln anregt sowie geschädigte Muskeln repariert.

#3 Gewichtskontrolle: Da Casein ein langsam verdauliches Protein ist, kann es dazu beitragen, dass man länger satt bleibt und dadurch weniger Heißhunger erleidet.

# 4 Stärkung des Immunsystems: Casein ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor und Vitamin B12, die das Immunsystem stärken und schützen.

Was ist eine Casein Unverträglichkeit?

Eine Casein-Unverträglichkeit ist eine allergische Reaktion auf das Casein, ein Protein, das in Milchprodukten vorkommt. Menschen mit einer Casein-Unverträglichkeit können Symptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall, Erbrechen und Blähungen ausbilden, nachdem sie Milchprodukte konsumiert haben.

In schweren Fällen kann eine Kaseinunverträglichkeit auch zu allergischen Reaktionen wie Hautausschlägen, Atemnot oder einem anaphylaktischen Schock führen.

Wie entsteht eine Casein Unverträglichkeit?

Eine Casein–Unverträglichkeit entsteht, wenn das Immunsystem fehlerhaft auf das Protein reagiert und es als Bedrohung erkennt. Als Folge davon produzieren die Immunzellen Antikörper gegen das Protein, was zu einer allergischen Reaktion führen kann. Diese allergische Reaktion kann zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Hautausschlägen und anderen Beschwerden führen.

Die genauen Ursachen für die Entstehung einer Casein-Unverträglichkeit sind nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass genetische Faktoren sowie Umweltfaktoren eine Rolle spielen könnten. Ein schwaches Immunsystem kann zudem das Risiko einer Unverträglichkeit stark erhöhen.

Es ist wichtig zu erkennen, dass eine Casein-Unverträglichkeit nicht dasselbe ist wie eine Milchunverträglichkeit oder eine Laktoseintoleranz.

Casein Unverträglichkeit ist nicht das gleiche wie eine Laktoseintolleranz

Eine Milchunverträglichkeit bezieht sich auf eine allgemeine Unfähigkeit, Milch und Milchprodukte zu verdauen. Eine Laktoseintoleranz ist eine spezifische Form einer Milchunverträglichkeit, bei der ein Mangel an dem Enzym Laktase vorliegt, das für die Verdauung von Milchzucker (Laktose) erforderlich ist.

Eine Casein Unverträglichkeit ist eine spezifische Form einer Milchunverträglichkeit, bei der eine Überempfindlichkeit oder eine allergische Reaktion gegen das Casein-Protein in der Milch vorliegt. Im Gegensatz dazu ist bei einer Laktoseintoleranz das Hauptproblem, die Unfähigkeit, Milchzucker zu verdauen.

Es ist durchaus möglich, dass jemand sowohl eine Laktoseintoleranz als auch eine Kaseinunverträglichkeit haben kann. Für eine genaue Diagnose empfehlen wir an dieser Stelle einen Arzt des Vertrauens, der die notwendigen Tests durchführt.

Was sind Casein Unverträglichkeitssymptome?

Symptome einer Casein Unverträglichkeit können nach dem Verzehr von Milchprodukten wie folgt sein:

  • Magen-Darm-Beschwerden: wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen
  • Hautausschläge: wie Ekzeme, Urtikaria oder Angioödem
  • Atembeschwerden: wie Asthmaanfälle, Husten und Kurzatmigkeit
  • Kopfschmerzen und Migräne
  • Verstopfung oder Durchfall

Wie kann ich eine Casein Unverträglichkeit testen?

Es gibt unterschiedliche Tests, um eine Casein Unverträglichkeit zu diagnostizieren:

  1. Hauttest: Hierbei wird eine kleine Menge des verdächtigen Proteins auf die Haut gerieben und beobachtet, ob eine allergische Reaktion auftritt.
  2. Bluttest: Ein Bluttest kann bestimmte Antikörper gegen Casein nachweisen, die ein Indikator für eine allergische Reaktion sein können.
  3. Eliminationsdiät und Wiedereinführungstest: Hierbei werden Milchprodukte aus der Ernährung gestrichen und dann später wieder eingeführt, um zu erkennen, ob Symptome auftreten.
  4. Provokationstest: Dieser Test involviert das gezielte Einführen von Milchprodukten in die Ernährung, um zu sehen, ob Symptome auftreten.
Bluttest für zu Hause?

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Welche Casein Alternativen habe ich?

Wenn eine Casein Unverträglichkeit vorliegt, kann man alternative Proteinquellen verwenden, um den Bedarf zu decken, wie z.B.

1. Pflanzliche Proteine: z.B. Sojaprodukte, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, Nüsse und Samen

2. Reisprotein: Reisprotein ist eine sehr gute Alternative für Personen mit Milchunverträglichkeiten, einschließlich Casein-Unverträglichkeiten.

3. Eiweißpulver: Eiweißpulver aus Eiern oder Hafer kann ebenfalls eine gute Alternative sein. Auch essentielle Aminosäuren sind gut geeignet (siehe unten)

4. Fleisch und Fisch: als sehr reiche Proteinquelle – als einzige nicht vegane Alternative.

5. Gentechnikfreies Protein: Einige Hersteller bieten ebenfalls gentechnikfreies Protein aus Hafer oder Erbsen an, was für Personen mit Milchunverträglichkeiten gut geeignet ist.

Sojaprodukte, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, Nüsse und Samen sind eine super (vegane) Proteinquelle.

Sind essentielle Aminosäuren bei einer Casein Unverträglichkeit empfehlenswert?

Essentielle Aminosäuren sind wichtig für den menschlichen Körper, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann und sie daher durch die Ernährung aufgenommen werden müssen. Menschen mit einer Casein-Unverträglichkeit können auch einen Mangel an essentiellen Aminosäuren erleiden, wenn sie eine eingeschränkte Ernährung aufgrund ihrer Unverträglichkeit einhalten müssen.

In diesen Fällen kann es sinnvoll sein, eine ergänzende Aminosäurentherapie zu erwägen, um sicherzustellen, dass der Körper ausreichend mit essentiellen Aminosäuren versorgt wird.

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Fazit

Bei einer Casein Unverträglichkeit ist es wichtig, Milchprodukte zu vermeiden und alternative Proteinquellen zu finden, um den Bedarf zu decken.

Es gibt viele pflanzliche Proteine, wie Sojaprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Reisprotein, Eiweißpulver, Fleisch und Fisch sowie gentechnikfreies Protein, die gute Alternativen darstellen.

Allerdings gilt es zu beachten, dass einige dieser Alternativen möglicherweise ebenfalls allergische Reaktionen auslösen können. Daher sollte bei Bedarf ein Unverträglichkeitstest durchgeführt werden oder ein Arzt des Vertrauens konsultiert werden, um die besten Optionen für die individuelle Gesundheit zu bestimmen.

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Studien- und Quellenverzeichnis
  1. Hill ID, Dirks MH, Liptak GS, Colletti RB, Bailey R, Kroeger KM, et al. Guideline for the diagnosis and treatment of celiac disease in children: recommendations of the North American Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2005 Jan;40(1):1-19.
  2. Venter C, Nerriec B, Arrault A, Gassin N, Bouvard MP, Blanchet P, et al. A collaborative study to evaluate the analytical performance of a casein-specific ELISA for the diagnosis of cow’s milk allergy. Allergy. 2002 Mar;57(3):224-30.
  3. Host A, Halken S, Jacobsen HP, et al. A prospective, randomized study of cow’s milk protein intolerance in infants with atopic dermatitis. Allergy. 1992 Nov;47(11):766-71.
  4. Isolauri E, Arvola T, Sutas Y, Moilanen E, Salminen S. Cow’s milk-free diet in the treatment of cow’s milk allergy. J Allergy Clin Immunol. 2000 Oct;106(4):669-71.
  5. Böhm R, Biedermann T. Casein-induced food protein-induced enterocolitis syndrome: is there a role for vitamin D? Eur J Pediatr. 2011 Nov;170(11):1433-9. doi: 10.1007/s00431-011-1543-7.

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Martin Krowicki, Dr. rer. medic.

Martin ist zertifizierter Mikronährstoff-Berater, studierter Sportwissenschaftler (M.A.) und hat im Bereich Arbeitsmedizin promoviert. Als Gesundheitscoach für Unternehmen und Redakteur verschiedener Gesundheitsmagazine möchte er seine Mitmenschen zu mehr Eigenverantwortung über Ihre Gesundheit motivieren.

2 Kommentare

Ellen 5. März 2023 - 9:01

Lieber Martin, vielen Dank für diesen interessanten Beitrag.
Für mich das erste Mal, dass ich etwas darüber lese…
Bei mir liegt diese Casein-Unverträglichkeit vor und ich ernähre mich daher auch vegan.
Allerdings nehme ich täglich das Kollagen von viktilabs…
Meine Frage nun, ob es besser wäre die vegane Alternative von Naturtreu zu verwenden?
Über eine kurze Antwort wäre ich sehr dankbar.
Danke Martin für deine Arbeit und liebevolle Hingabe das Thema Gesundheit auf allen Ebenen den Menschen näher zu bringen!

Antworten
Martin Krowicki, M.A. 6. März 2023 - 13:35

Liebe Ellen, danke für Deine Wertschätzung hierzu. Du kannst dennoch das Kollagen von viktilabs nutzen – es enthält kein Casein sondern hauptsächlich die Aminosäuren Glycin, Hydroxyprolin, Polin und Serin – die wichtig sind 🙂 Also keine Sorge.
Viele Grüße
Martin

Antworten

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